Pour le déjeuner et le dîner, les menus sont adaptés en fonction des besoins, de la pathologie, du régime spécifique, des allergies et des convictions religieuses de chaque patient.
Basés sur un cycle de 21 jours, plus de 40 plats cuisinés sont proposés. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de menus :
| Menu n° 1 | Menu n° 2 | Menu n° 3 | |
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| Midi |
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| Soir |
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L'équipe restauration du CHU de Toulouse agrémente aussi les repas de ses patients au rythme des évènements du calendrier et des saisons (crêpes à la chandeleur, cerises au début de l'été, soupes de poisson, etc.)
Des plats cuisinés, concoctés par Bernard Bach, chef étoilé
Dans le cadre d'un partenariat de prestige avec le CHU de Toulouse, le chef étoilé Bernard Bach [2] a élaborétrois plats cuisinés d'exception :
- un haut de cuisse de poulet laqué, aux agrumes, boulgour et confit de poivrons,
- un dos de cabillaud, lentilles vertes en risotto, crème de butternut aux marrons,
- le Parmentier de canard et veau aux oignons rouges
Chaque dimanche, le service restauration du CHU de Toulouse propose à ses patients un de ces trois plats cuisinés concocté par le chef étoilé Bernard Bach.